琥珀酸單甘脂（SMG）

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級別：食品添加劑乳化劑琥珀酸單甘脂；食品級琥珀酸單甘脂；琥珀酸單甘油酯

具有乳化、分散、螯合及控制脂肪凝集等作用。

下延產(chǎn)品： 乳制品、乳飲料、起酥油、植脂奶油、烘焙食品 

性狀： 乳白色粉末，不溶于冷水，能分散于熱水中及熱的油脂。

質(zhì)量指標：

酸值（mgKOH/g）70-120

羥值（mgKOH/g）130-150

碘值（g/100g）≤3.0

結合態(tài)琥珀酸（%）≥14.8

游離態(tài)琥珀酸（%）≤3.0

重金屬（以Pb計）%≤0.0010

砷（以As計）%≤0.0003

特性及應用： 

具有乳化、分散、螯合及控制脂肪凝集等作用。

1、用于果蔬汁（肉）飲料、蛋白飲料類，植物飲料，固體飲料及乳酸菌飲料，具有良好的乳化、乳濁穩(wěn)定性能。

2、用于起酥油、植脂奶油，乳化穩(wěn)定體系作用。

3、用于面包，能與面粉中的谷蛋白發(fā)生強烈作用，提高發(fā)酵面團的持氣性，使面包的體積和彈性大為增加。

使用方法和使用量： 

蛋白飲料類，植物飲料類及乳酸菌飲料中，最大用量為2.0g/Kg，固體飲料中最大用量為20.0g/Kg，起酥油最大用量3.0g/Kg，面包用面團調(diào)節(jié)劑5.0g/Kg.

包裝：真空充氮鋁箔袋包裝，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）。

貯運：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處，防雨防曬。未開封貯期十二個月。

33元