朋友們，春天好！
到了春天，冬眠的動(dòng)物們要起床，植物們也要起床啦！在寒冷的冬季，人類會(huì)穿棉衣，裹被子，躲起來睡大覺，動(dòng)物們也有自己的過冬辦法，傻乎乎的植物會(huì)用什么辦法過冬呢？
這回我們就來聊聊植物冬季休眠的方式、保暖手段，以及春季怎樣蘇醒，順便帶你去看看早春的絢爛野花。
植物在休眠，別掰它的小芽
植物到底怎樣休眠？對(duì)于植物而言，廣義上的“休眠”指的是生長(zhǎng)和代謝極為緩慢、甚至出現(xiàn)暫時(shí)停滯的現(xiàn)象。
面對(duì)冬季的嚴(yán)寒，很多植物都會(huì)選擇進(jìn)入休眠狀態(tài)，它們把生命力積存在芽中，把能量藏在身體各處，然后靜待春天的來臨。
地面芽、地上芽：蓋被子過冬
有些常見的植物，比如蒲公英、車前草，它們沒有明顯的地上莖，葉子緊貼著地面聚集成一簇。這些葉子中間藏著的嫩芽，可以統(tǒng)稱為“地面芽”。在冬天，“地面芽”會(huì)被枯枝或積雪覆蓋，它們就是“地面芽”過冬的棉被。
枯草落葉中復(fù)蘇的蒲公英
圖片來源見水印
也有些植物春夏時(shí)雖然長(zhǎng)得很高，比如常見的野花抱莖苦荬菜、諸葛菜、泥胡菜，到入冬之前，它們挺立的部分就枯萎了，只留下“蓮座葉”以便過冬。有些二年生植物，比如蘿卜、白菜，在第一年播種后直到秋天，它們只會(huì)讓貼地的葉子生長(zhǎng)，不抽高枝。這些越冬的葉子里，貯存了許多可溶糖，能夠防止水分凍結(jié)傷害細(xì)胞。
一些比較矮小的灌木，如內(nèi)蒙古草原上常見的百里香、東北針葉林里的越橘、長(zhǎng)白山上的毛氈杜鵑，雖然這些灌木的芽是“地上芽”，但因?yàn)橥坏桨驼聘撸材芟硎艿椒e雪和枯葉的溫暖。
被芽、裸芽：穿羽絨服過冬
喬木和一些高個(gè)子的灌木，無法享受積雪和落葉的恩澤。在冬季，它們的葉子要么掉落殆盡，要么幾乎完全停止生長(zhǎng)，生命的精華都被保存在了枝上的幼芽中。注意了，這些嫩芽很嬌貴，別沒事去扒拉人家！
幼芽嬌嫩，被幾片“芽鱗”所保護(hù)著，這些芽鱗層層包裹住中間的生長(zhǎng)點(diǎn)，就像穿了好幾層保暖內(nèi)衣一樣——這種結(jié)構(gòu)的芽稱為“被芽”。
芽鱗有時(shí)是鱗片，有時(shí)還帶有更多的防凍措施：比如玉蘭花芽，外面包裹著具有厚茸毛的芽鱗；銀芽柳的花芽，包裹的則是毛茸茸的苞片；北方城市中常見的毛白楊、加拿大楊和柳樹的冬芽，還能分泌一些抗凍的樹膠。
熱帶和溫暖地區(qū)的樹木，即使冬季也不會(huì)太冷，因此這些樹的芽總是光禿禿的，沒有更多保護(hù)措施，稱為“裸芽”。椰子、柑橘的幼芽就是這種情況。如果在北方種植這些樹木時(shí)，就需要人工為裸芽保暖。
柑橘類植物的裸芽，就是葉腋中的細(xì)小新枝
圖片來源：orangeplant.com
地下芽：躲進(jìn)地下室過冬
也有很多植物鉆進(jìn)土里過冬，比如多年生的草本植物。原野上的芒草、蘆葦這些禾草，一到秋天，莖葉就全部枯黃死掉，但它們的根莖依然保持著生命力。
過冬之后，想要迅速的生長(zhǎng)、開花，就需要植物在前一年的生長(zhǎng)季里，儲(chǔ)存大量的能量。郁金香的鱗莖、馬鈴薯的塊莖、白薯的塊根，里面都含有大量淀粉和蛋白質(zhì)。植物經(jīng)常把這些儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)的器官深埋起來，讓泥土保護(hù)它們，當(dāng)然鱗莖、球根上的芽?jī)阂簿鸵黄鸨槐Ｗo(hù)起來了。
雪片蓮靠地下小型鱗莖過冬
休眠睡不醒？用熱水泡（bushi）
誰來告訴休眠狀態(tài)的植物需要起床了？到了春暖花開的季節(jié)，大多數(shù)休眠的植物依據(jù)外界環(huán)境的變化，來決定起床的時(shí)間和契機(jī)——溫度、濕度、光照都是植物考慮的因素。
有時(shí)候植物休眠并且停止生長(zhǎng)，只是因?yàn)橹車沫h(huán)境不適合它生長(zhǎng)。對(duì)植物來說，冬季可不只是單純的寒冷，在冬天，土壤中的水分都結(jié)凍成了冰，植物沒法吸收，只能守著金庫受窮。
只要環(huán)境變得溫暖潮濕，水分便于吸收，植物就會(huì)醒來，這一類植物不受季節(jié)限制，所以即使在冬天，暖和的室內(nèi)環(huán)境，就可以喚醒休眠的植物。
但是有些時(shí)候，即使溫度、水分等外部環(huán)境都合適，想讓植物結(jié)束休眠，還需要一些特殊的條件。比如隨著冬天結(jié)束，夜晚越來越短，而白晝的時(shí)間愈發(fā)長(zhǎng)了，這種“長(zhǎng)日照”的條件就可以使得許多植物結(jié)束休眠，開始生長(zhǎng)。
另外，有一些植物想要結(jié)束休眠，一定要經(jīng)過一段時(shí)間的低溫冷凍。比如紫丁香的花芽，如果不在冬天被凍上一陣子，春天是不會(huì)發(fā)芽開花的。
紫丁香
當(dāng)然也可以一些粗暴的手段地打破休眠，比如高溫刺激。如果想讓紫丁香在冬季開放，可以用30-35℃的溫水，把整個(gè)植株浸泡上12個(gè)小時(shí)，驟然變暖，讓紫丁香以為自己睡糊涂了，于是它會(huì)立刻結(jié)束休眠，重新長(zhǎng)葉、開花。
行吧，這樣是能開花，就是紫丁香有點(diǎn)無辜。
另外，一些化學(xué)物質(zhì)也能讓植物提早結(jié)束休眠，園藝學(xué)家常用二氯乙醇、赤霉素等藥劑，促使休眠狀態(tài)的芽恢復(fù)生長(zhǎng)。
起床第一件事：到底該干啥？
植物剛剛從幾個(gè)月的睡眠中醒來，需要做的事情可是相當(dāng)多的。
許多草本植物在準(zhǔn)備越冬時(shí)，主動(dòng)放棄了地上的所有莖葉，甚至還舍棄了一些根系。到春天時(shí)，要重新長(zhǎng)出新根和新的嫩莖。落了葉的灌木、喬木，也有大量新葉等著重新長(zhǎng)出。
許多植物都會(huì)等到新葉子長(zhǎng)得差不多，能夠制造養(yǎng)分了，才會(huì)不慌不忙地開花。這樣風(fēng)險(xiǎn)較小，不用擔(dān)心乍暖還寒時(shí)能量短缺。春季先長(zhǎng)葉的植物，通常過冬的芽都是葉芽。
薔薇類花卉（先長(zhǎng)葉后開花）
不過也有反其道而行的植物，它們并不急著長(zhǎng)葉子，而是春季醒來后先開出花，比如梅花、玉蘭、迎春花。
迎春（先開花后長(zhǎng)葉）
早在前一年，它們就把花芽準(zhǔn)備妥當(dāng)了，并且積蓄了足夠多的養(yǎng)分。等春天一到，休眠結(jié)束，花芽先行生長(zhǎng)，而葉芽要在之后才能長(zhǎng)大，所以開花時(shí)候花團(tuán)錦簇，特別惹眼。
這些春季里“先開花、后長(zhǎng)葉”的植物，為剛睡醒、饑腸轆轆的蜂蝶提供了難得的食糧，所以傳粉的成功率要高一些。而對(duì)于一些風(fēng)媒植物，比如毛白楊、榛子，在葉子出現(xiàn)之前搶先開花，還能增加花粉落在雌花上的概率。
紫藤的花葉同時(shí)生出
撰文 | 李多
攝影 | 圖蟲創(chuàng)意
本文原載于《博物》雜志2016年3月刊
